Barbaresco DOCG The Vinum

Τεχνικά Χαρακτηριστικά: Barbaresco DOCG 2009

Κατηγορία: Ξηρός ερυθρός

Κατάταξη: DOCG

Ποικιλιακή Σύνθεση: 100% Νεμπιολο

Περιοχή / Αμπελοτόπι: Barbaresco σε υψόμετρο 380 μέτρων, με νοτιο ανατολικό προσανατολισμό

Ημερομηνίες τρύγου: μέσα Οκτωβρίου

Οινοποίηση / Παλαίωση: Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι. Η ζύμωση είναι παραδοσιακή, διεξάγεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με διάρκεια περίπου 10-15 ημερών και με άντληση για τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών.

Ωριμάζει τουλάχιστον τρία χρόνια σε Σλοβένικα μεγάλα βαρέλια και τουλάχιστον έξι μήνες στη φιάλη

Αλκοολικός τίτλος: 14%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αισθησιακά αρώματα μούρων, κερασιού, γλυκόριζας και καφέ. Η γεύση είναι έντονη και πολύπλοκη με λεπτές τανίνες και καλή οξύτητα. Στιβαρή δομή πλούσια σε ώριμα φρούτα.

Ιδανική απόλαυση στους 18-20 °C

Διακρίσεις: 90 POINTS DECANTER