Chianti Riserva DOCG The Vinum

Chianti Riserva DOCG 

Τεχνικά Χαρακτηριστικά: Chianti Riserva DOCG 2014

Κατηγορία: Ξηρός ερυθρός

Κατάταξη: DOCG

Ποικιλιακή Σύνθεση: 85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Cabernet

Περιοχή / Αμπελοτόπι: Quarrata σε υψόμετρο 290 μέτρων, με νοτιο ανατολικό προσανατολισμό

Ημερομηνίες τρύγου: μέσα Οκτωβρίου

Οινοποίηση / Παλαίωση: Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι. Η ζύμωση είναι παραδοσιακή, διεξάγεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με διάρκεια περίπου 10-15 ημερών και με άντληση για τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών.

Ωριμάζει τουλάχιστον εννέα μήνες σε Σλοβένικα μεγάλα βαρέλια και τουλάχιστον έξι μήνες στη φιάλη

Αλκοολικός τίτλος: 13%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Μαύρο κεράσι, βιολέτα, μέντα και κανέλα. Η γεύση είναι γεμάτη με νότες κόκκινων φρούτων που συνοδεύουν λεπτές τανίνες και μια ευχάριστη αίσθηση μεταλλικότητα  στο τέλος

Ιδανική απόλαυση στους 16-18 °C

Διακρίσεις: 89 POINTS LUCA MARONI